Salsa de alcaparras para carnes

Receta de salsa de alcaparras para carnes

Esta salsa con base de bechamel y un aderezo de alcaparras, anchoas y perejil, realza muchísimo el sabor de las carnes hervidas.

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¿Cómo hacer salsa de alcaparras para carnes?

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Para la elaboración de la salsa de alcaparras para carnes, resulta imprescindible que contemos con medio litro de salsa bechamel. Puede ser comercial o casera, elaborada por nosotros mismos.

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En cualquier caso, deberá estar caliente a la hora de la preparación de la salsa de alcaparras para carnes.

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Ahora vamos a escurrir las alcaparritas y los filetes de anchoas y vamos a picar ambos ingredientes muy finitos. Incorporamos el picadillo a la salsa bechamel.

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Rociamos el conjunto con un hilito de zumo de limón y removemos bien. Salpimentamos la salsa de alcaparras para carnes al gusto, eso sí, no perdamos de vista la salinidad que prestan las anchoas. No debemos pasarnos o estropearemos el aderezo.

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Finalmente espolvoreamos la salsa de alcaparras y anchoas con el perejil fresco recién picadito.

Foto orientativa: Janet Hudson

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