Salsa de alcaparras para carnes

Esta salsa con base de bechamel y un aderezo de alcaparras, anchoas y perejil, realza muchísimo el sabor de las carnes hervidas.

Receta de salsa de alcaparras para carnes

Ingredientes para preparar salsa de alcaparras para carnes

  • 1/2 l. de bechamel
  • 4 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3 filetes de anchoa
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar salsa de alcaparras para carnes?

  • Para la elaboración de la salsa de alcaparras para carnes, resulta imprescindible que contemos con medio litro de salsa bechamel. Puede ser comercial o casera, elaborada por nosotros mismos.
  • En cualquier caso, deberá estar caliente a la hora de la preparación de la salsa de alcaparras para carnes.
  • Ahora vamos a escurrir las alcaparritas y los filetes de anchoas y vamos a picar ambos ingredientes muy finitos. Incorporamos el picadillo a la salsa bechamel.
  • Rociamos el conjunto con un hilito de zumo de limón y removemos bien. Salpimentamos la salsa de alcaparras para carnes al gusto, eso sí, no perdamos de vista la salinidad que prestan las anchoas. No debemos pasarnos o estropearemos el aderezo.
  • Finalmente espolvoreamos la salsa de alcaparras y anchoas con el perejil fresco recién picadito.
  • Foto orientativa: Janet Hudson